Caractéristiques gustatives :
Le caractère le plus distinctif de la baie de genièvre est son arôme résineux, qui évoque les forêts de conifères. Cette saveur boisée est terreuse, la baie de genièvre présente également des notes épicées, rappelant parfois le poivre ou le clou de girofle. Cette touche épicée apporte une certaine chaleurla baie de genièvre possède également une légère note sucrée.
Les baies de genièvre sont utilisées pour La préparation de marinades, les sauces, les légumes, les plats mijotés.
 
Qualités nutritionnelles :
Elles ont des propriété diurétiques, anti-inflammatoires, antiseptiques et expectorantes.
 
Les baies de genièvre sont déconseillées aux femmes enceintes ou allaitantes, aux personnes souffrant d'ulcères, de maladies rénales ou hépatiques, ainsi qu'aux personnes sous traitement anticoagulant.