Caractéristiques gustatives :
La cardamome verte est réputée pour ses notes fruitées, rappelant le citron, l'eucalyptus et la pinède. Son goût est à la fois doux et légèrement épicé, avec une pointe de fraîcheur qui vient équilibrer l'ensemble. Utilisée en pâtisserie pour aromatiser les gâteaux, les biscuits, les pains et les crèmes. Elle parfume délicatement le thé, le café et les cocktails. Elle est utilisée dans les currys, les marinades, les soupes et les plats à base de légumes.
 
Qualités nutritionnelles :
Elle stimule la production de salive et de sucs gastriques, favorisant ainsi une bonne digestion. Elle possède des propriétés antibactériennes qui aident à combattre les infections buccales et à rafraîchir l'haleine. Elle est souvent utilisée comme tonique pour stimuler l'organisme et lutter contre la fatigue.