Caractéristiques gustatives :
La semoule d'oignon offre une saveur beaucoup plus concentrée que l'oignon frais. Chaque pincée apporte une explosion de goût. L'oignon semoule révèle également des notes légèrement sucrées, Le piquant caractéristique de l'oignon est présent,de manière plus douce et plus équilibrée que dans l'oignon frais. Utilisé dans toute les cuisines.
 
Qualités nutritionnelle :
L'oignon semoule contient des vitamines du groupe B (B6 en particulier), essentielles au bon fonctionnement du système nerveux. Il est également une source de vitamine C, un antioxydant puissant qui renforce le système immunitaire.